Le Plaza Athénée écarte Jean Imbert des cuisines
Publié le par Journal du Luxe
Le palace parisien met fin à sa collaboration en cuisines avec le Chef français, soupçonné de violences conjugales.
Une officialisation après la mise en retrait
Selon des informations du Dauphiné Libéré, la décision aurait été officialisée par la direction de l'établissement lors d'une assemblée générale en présence des équipes de l'hôtel 5 étoiles.
D'après cette source, cette mesure aurait été appliquée "avec effet immédiat" alors que Jean Imbert, face à la polémique, avait déjà annoncé l'été dernier se mettre en retrait de ses activités. Nommé au Plaza Athénée (groupe Dorchester Collection) en juin 2021, ce dernier avait succédé à ce poste au chef multi-étoilé Alain Ducasse, en poste depuis 21 ans.
La supervision de l'offre gastronomique du palace serait actuellement pilotée par le chef exécutif Jocelyn Herland, formé auprès de Ducasse et ex-collaborateur d'Imbert au Plaza Athénée.
Le nom de Jean Imbert pourrait prochainement être retiré des communications culinaires de l'établissement qui compte cinq restaurants parmi lesquels la table gastronomique JiPa, pour Jean Imbert au Plaza Athénée.
Toujours selon Le Dauphiné Libéré, Jean Imbert devrait pour l'heure continuer à collaborer avec le Plaza Athénée sur des missions de direction artistique, le chef étant toujours présumé innocent à ce stade de l'enquête.
L'année dernière, Jean Imbert avait déjà été discrètement écarté du restaurant Monsieur Dior situé dans le flagship parisien de la Maison de couture du groupe LVMH. En septembre, il avait été remplacé par Yannick Alléno qui, sept mois plus tard, offrait à l'établissement sa toute première étoile au Guide Michelin.