Gastronomie et patrimoine historique : le Shangri-La Paris dévoile Les Salons du Prince

Au sein du Shangri-La Paris, les salons historiques de Roland Bonaparte renaissent sous la forme d’un restaurant ouvert tout au long de la journée. L'ouverture s’inscrit dans une nouvelle dynamique de l'hôtellerie de luxe, où la gastronomie, le patrimoine et l'expérience client fusionnent pour séduire une clientèle en quête d’exclusivité.

Les Salons du Prince

Nouvelle adresse au Shangri-La Paris. Le palace niché dans le 16ème arrondissement vient enrichir son offre gastronomique avec une proposition aussi patrimoniale que stratégique. Direction les salons classés de l’ancienne demeure de Roland Bonaparte pour découvrir Les Salons du Prince, un nouvel espace de restauration dans un cadre historique. Ce dernier a ouvert en soft opening depuis quelques semaines et a été pleinement lancé à la mi-mars.

Pensé comme une immersion dans l’élégance de la Belle Époque, le lieu capitalise sur un décor d’époque minutieusement préservé : boiseries, tapisseries et peintures composent une atmosphère feutrée, fidèle à l’esprit des salons aristocratiques parisiens. L’expérience évolue au fil de la journée, d’un petit-déjeuner célébrant l’art de vivre parisien à des soirées plus intimistes, portées par une ambiance tamisée et musicale.

Côté cuisine, et pour rester cohérente avec le lieu, la carte revisite les grands classiques français avec une approche contemporaine, en mettant en avant des produits d’exception. Les caviars de Maison Nordique occupent une place centrale, accompagnés de créations raffinées comme un carpaccio de gambero rosso avec stracciatella, un lobster roll ou des linguines à la poutargue. Une sélection de champagnes Pol Roger et des cocktails complètent le menu.

L’après-midi, l’adresse mise sur l’expérience du tea time, avec les douceurs du chef pâtissier Timothy Lam, dont un flan à la vanille de Papouasie déjà signature.

Une nouvelle offre gastronomique 

Les Salons du Prince intègrent le portefeuille culinaire du Shangri-La Paris aux côtés du gastronomique chinois Shang Palace, du Bar Botaniste et de l’espace petit-déjeuner. Le restaurant de cuisine française aux inspirations asiatiques La Bauhinia est quant à lui temporairement fermé.

Avec cette ouverture, le Shangri-La Paris poursuit sa stratégie de valorisation de son patrimoine, déjà marqué par son histoire autour de Roland Bonaparte, en le transformant en véritable levier d’expérience. Dans un marché parisien de plus en plus concurrentiel, ce lancement illustre la volonté des palaces de diversifier leur offre en misant sur des concepts hybrides, à mi-chemin entre la restauration et le lieu de vie. Une nouvelle scène culinaire dynamisée par un storytelling à l’écart des circuits classiques tout en restant ancré dans un certain héritage qui séduira une clientèle exigeante.